ไข่ซีอิ๊ว คือไข่เค็มที่ได้จากการหมักด้วยกากถั่วเหลืองจากการผลิตซีอิ๊ว เป็นผลิตภัณฑ์จากภูมิปัญญาโบราณ ซึ่งหารับประทานได้ยากในปัจจุบัน เนื่องจากต้องใช้วัตถุดิบที่ได้จากการผลิตซีอิ๊วแบบโบราณเท่านั้น ผ่านการตรวจรับรองคุณภาพ ปลอดภัยจากโลหะหนัก ผ่านขั้นตอนกระบวนการที่ได้การรับรองมาตรฐานและมีความปลอดภัยระดับสูง GMP อย., มผช.,OTOP ฯลฯ ไข่ซีอิ๊วที่ได้จึงมีคุณภาพดีเยี่ยมมีคุณค่าทางโภชนาการทั้งโปรตีนจากไข่และถั่วเหลือง, โอเมก้า 6 และ 9 จากถั่วเหลือง และมีไอโอดีนจากเกลือทะเล ไข่ซีอิ๊วที่ได้จะมีลักษณะพิเศษเฉพาะไม่เหมือนไข่เค็มที่ใด โดยไข่ขาวจะมีสีน้ำตาลอ่อน และมีกลิ่นหอมซีอิ๊วอยู่ในเนื้อไข่ รสชาติจะกลมกล่อมไม่เค็มมาก ต่างจากไข่เค็มแบบอื่น สามารถรับประทานได้ทั้งแบบไข่ดาว และต้มเป็นไข่เค็ม ตามอายุของการหมัก